Región del Biobío participa con emprendimientos de ají merkén y miel en el Festival Ñam Santiago 2026

Dos emprendimientos apoyados por INDAP Biobío, la Cooperativa Ají Merkén Catirai y la Apícola San Agustín, ambos de la comuna de Santa Juana, participan este año, junto a otros 28 negocios rurales del resto del país, en el Festival Ñam Santiago, que se realiza entre el viernes 10 y el domingo 12 de este mes en el Parque Alberto Hurtado, en la comuna de La Reina. Los 

Los expositores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) se presentarán en Ñam al alero del Mercado de Productores, con una amplia oferta de productos frescos (huevos de campo, lechuga hidropónica, tomate cherry, papas nativas, zapallo, higos, uvas y membrillos), además de legumbres (lentejas y porotos burros y granados), licores artesanales, vinos de cepas ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, mieles y agroprocesados como el merkén.

Inés Olate, representante de la Cooperativa Ají Merkén Catirai, sostuvo que para la agrupación es una tremenda oportunidad poder participar del Festival Ñam. “Estamos muy motivados, con el ánimo por las nubes de sólo saber que vamos a conocer un nuevo público que saldrá feliz al probar nuestras pastas de ají, sazonadores y sales, así como nuestro tradicional ají merkén en tres niveles: picante (ají huaipe), muy picante (ajíes huaipe y cacho de cabra) y extra picante (ají puta madre)”.

De igual forma, Juana Sáez, de Apícola San Agustín, indicó que “es muy importante participar en este tipo de eventos, principalmente porque hay una valorización del producto campesino, como nuestra miel, permitiéndonos visibilizar alimentos con identidad territorial, educar en el consumo responsable y dar a conocer el manejo con buenas prácticas que hay detrás de cada producto que tenemos”.

El Festival Ñam es uno de los eventos gastronómicos más relevantes de Chile y desde su creación, en 2011, se ha consolidado como una plataforma de alto impacto para visibilizar la diversidad, identidad y riqueza de la gastronomía chilena y de otras culturas, articulando cocina, territorio y comunidad.

Organizada por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine, esta verdadera fiesta de los sentidos convoca a chefs, productores, emprendedores gastronómicos, pescadores artesanales, actores del ecosistema alimentario, invitados internacionales y un público masivo que este año se espera que supere las 35 mil personas.

Para INDAP, la participación de productores agrícolas en el Festival Ñam 2026 tiene especial relevancia dada su alta convocatoria y el perfil del público asistente, ya que permite niveles de venta significativos, generación de nuevos clientes, posicionamiento de marca y vínculos comerciales de mediano plazo.

"Este fin de semana, Ñam Santiago va a contar con una interesante oferta de productos elaborados por familias campesinas. Quienes asistan van a encontrar algo que no se consigue en todos lados: productos con historia y con el oficio de quienes llevan generaciones cultivando y elaborando. Eso es lo que la agricultura familiar tiene para ofrecer, y este es nuestro trabajo para que llegue a más mesas”, dijo la subdirectora nacional (s) de INDAP, Antonella Pecchenino.

La parrilla de actividades combina cocina en vivo, clases, talleres, charlas, zonas de bares y restoranes, actividades para la familia, espacios de educación alimentaria para los niños y música. La compra de entradas se puede hacer a través de Puntoticket.